No suplemento "Única" do Jornal Expresso de 19 de Abril de 2008, são apresentadas uma série de 11 perguntas sobre o estado da alimentação no nosso país, a alguns profissionais de saúde. A presidente do Conselho Científico e professora catedrática da FCNAUP foi um deles.
Aqui estão algumas das questões e as respectivas respostas dadas por Maria Daniel Vaz de Almeida:
Os portugueses comem bem ou mal?
"Nem em 1986, quando foi divulgado o único inquérito alimentar nacional, seria possível responder a esta pergunta de modo simples e directo. No entanto, diversos indicadores indirectos revelam que, no global, a evolução dos padrões alimentares dos portugueses não tem sido positiva. Por exemplo, entre 1990 e 2000, as disponibilidades familiares de alimentos mostram que diminui a adesão à dieta mediterrânica e às recomendações da OMS."
Qual é o maior erro que fazem?
"Tudo indica a manutenção (ou mesmo agravamento) de situações identificadas há anos:
a) balanço energético positivo (isto é, excesso de energia ingerida face aos gastos com a vida do dia-a-dia);
b) excesso de ingestão de alimentos com elevado teor de gorduras;
c) excesso de ingestão de alimentos ricos em açucares simples;
d) excesso de ingestão de sódio, através de alimentos muito salgados."
Quais são as principais consequências?
"A consequência mais visível é o excesso de peso e a obesidade que atingem já cerca de 30% das crianças com 7 a 9 anos e cerca de 54% dos adultos. Associados à alimentação estão também as doenças cerebro-vasculares, o enfarte do miocárdio, diversos tipos de cancro, a diabetes e a hipertensão arterial."
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